Sanda Marin, femeia care a descoperit reteta succesului in viata si in gastronomie

Sanda Marin (numele adevarat este  Cecilia Maria Simionescu, n. decembrie 1900, Iasi – d. 1961, Bucuresti) este autoarea celei mai celebre carti de bucate scrise in Romania.

Sanda Marin a venit pe lume intr-o familie din elita intelectualitatii municipiului Iasi si s-a bucurat de o educatie aleasa, cunoscand germana, franceza si engleza. Ea a studiat pianul la Paris si a avut o viata boema si indestulatoare.

Dupa ce s-a casatorit cu cu Mihai Zapan, doctor in chimie, Cecilia Maria si-a transformat caminul intr-o oaza de bucurie pentru toti prietenii pe care ii incanta exclusiv cu creatii gastronomice.

CITESTE DESPRE TOATE CELE 8 FEMEI MINUNATE : Sanda Marin || Mata Hari || Marie Curie || Anna Dostoievskaia || Coco Chanel || Michelle Obama || Ducesa de Alba || Regina Letizia a Spaniei  

La inceputul anilor ’30, nemultumita de cartile de bucate existente pe piata, Cecilia Maria Zapan a hotarat sa demonstreze cu forte proprii ca gatitul poate fi o arta. Nefiind prea sigura de succesul cartii, si-a ales un pseudonim care urma sa devina un termen de prima referinta pentru gurmanzi: Sanda Marin.

Cartea de bucate a Sandei Marin a aparut in 1936 la editura Cartea Romaneasca, cu o prefata semnata de de Pastorel Teodoreanu. Ea continea 10.000 de retete culinare cunoscute in bucataria romaneasca, autohtone si imprumutate sau inspirate din alte traditii gastronomice. Editia americana „Traditional Romanian Cooking” din 1996 contine 1296 retete.

Carte de Bucate Sandra Marin

„In intentia ei a stat si dorinta de a da niste sfaturi. Despre cum stam la masa, despre cum potrivim vinul cu un anume fel de mâncare. Absolventa a unui liceu de prestigiu in Iasi, cu calatorii in strainatate, cu cateva limbi straine, engleza, franceza, germana foarte bine cunoscute, cu pension facut la Dresda, deci ar fi putut oricand sa scrie un tratat de bune maniere, nu am nici o indoiala”, spune Lidia Bodea Director General la Editura Humanitas.

A trecut si proba timpului, iar cartea de bucate scrisa de Sanda Marin a supravietuit comunismului. Nu fara a fi afectata, totusi.

„Exista o dimensiune cosmopolita a acestei carti de bucate. Dimensiune cosmopolita care fireste, in perioada `44 – `89 a fost drastic cenzurata. Sosul Bechamel devenise Sos Alb, tortul Napoleon era tort Marmorat. Cred ca singurul nume propriu cosmopolit care a scapat in editiile inainte de `89 este cel de Dobos”, spune Lidia Bodea.

Sandra Marin

Celebritatea autoarei a propulsat-o si in programele televiziunii nationale. A facut emisiuni culinare inca dinainte ca Jamie Oliver sa se fi nascut. Alaturi de ea, pe ecran, a fost nepoata ei alintata „Merisor”.

„In editia asta, numarul 4, pe care ea ne-a daruit-o si cu autograf, intre timp aparusera si niste retete culese de la tata in cartea asta, pe coperta a aparut nepoata ei Merisor, tinand in brate o papusa pe care o hraneste dintr-un castron de compot. E un compot acolo, era o fotografie facuta de tatal meu la ferma de la Pipera, unde ne adunam duminica, si poza asta a fost data unui pictor iesean, Aurel Bordenache, a facut o pictura dupa fotografia aceea, special pentru coperta acestei carti”, spune Irina Patrulis, fina Sandei Marin.

Stefana Dascalescu este nepoata Sandei Marin care locuieste acum in Germania si isi aminteste cum erau mesele in familie.  Isi aminteste de sufleul de mazare si de tortul de bezele facute de celebra Sanda Marin.

Ca persoana … „Era o femeie placuta, severa, totul trebuia sa fie ordonat si organizat. Era o foarte buna sportiva, conducea bine masina, la data aceea când foarte putine femei conduceau. Si la tara unde avea ferma punea mana si lucra”, povesteste Stefana Dascalescu, conform DIGI24. A fost o femeie placuta si severa, ordonata, o fire sportiva, ii placea sa conduca masina proprie, eleganta, culta si cocheta, mereu la patru ace. Asa o descriu pe Sanda Marin rudele acesteia.

CITESTE DESPRE TOATE CELE 8 FEMEI MINUNATE : Sanda Marin || Mata Hari || Marie Curie || Anna Dostoievskaia || Coco Chanel || Michelle Obama || Ducesa de Alba || Regina Letizia a Spaniei