Mamaliga este un fel de mancare originar din nordul Italiei si, desi este considerata un tip de mancare rural, mamaliga este foarte apreciata si in zonele urbane.

In plus, mamaliga se pregateste foarte usor, poate fi combinata cu numeroase alte alimente si este foarte usor de preparat.
Mamaliga se face din malai sau chiar din gris, ambele aducand numeroase beneficii organismului. Mai mult, malaiul nu contine gluten si poate fi consumat si de catre cei care au intoleranta la gluten.

Compozitia mamaligii si beneficiile ei asupra organismului:
Mamaliga este bogata in minerale, vitamine si nutrienti de care corpul are nevoie pentru a functiona normal. Este bogata in grasimi sanatoase ce ajuta in buna functionare a intestinelor. Intrucat imbunatateste digestia, mamaliga este chiar indicata in curele de slabit.

Porumbul este principalul motiv pentru care mamaliga este considerata a fi atat de sanatoasa. La fel ca si orezul si graul, porumbul ofera corpului energia necesara.
Porumbul abunda in nutrienti cum ar fi folatii, vitamina B6, vitamina C si vitamia E, tiamina, riboflavina si niacina.

In plus, porumbul asigura o concentratie mai ridicata de fosfor, magneziu, zinc, potasiu, cupru, seleniu si mangan.
Mamaliga nu are deloc multe calorii, este recomandatata in diete si pentru bebelusi si copiii mici. Copiii adora mamaliga, mai ales daca este combinata cu iaurt sau legume si ii ajuta sa aiba si o imunitate mai puternica.

Un alt beneficiu al mamaligii este ca reduce riscul de cancer, lucru ce a fost demonstrat printr-un studiu facut de oamenii de stiinta americani. In special mamaliga reduce riscul de cancer la colon si reduce riscul de formare a hemoroizilor.

RETETA BONUS: Mamaliga cu branza si ciolan afumat

Ingrediente
-2 l de apa
-500 g malai
-100 g unt
-500 g ciolan afumat
-400 g branza proaspata
-400 g telemea de oaie
– 100 g smantana
– 1 ceapa

Mod de preparare
Se pun cei 2 l de apa la fiert impreuna cu 50 g unt si o mana de malai. Cand apa fierbe se adauga restul de malai si se amsteca foarte bine.

Se lasa la foc mic timp de 15-20 minute, amestecand din cand in cand. Intre timp se taie ciolanul cubulete si se frige intr-o tigaie. Cand s-a rumenit se stinge focul. Branza proaspata se amesteca cu cea telemea.

Intr-un vas de yena se adauga putin unt si se ung peretii vasului. Se aseaza prima oara un strat subtire de mamaliguta, apoi unul de branza, iar mamaliguta, stratul de ciolan afumat, iar mamaliga si la final un strat de branza.

Se pune untul ramas deasupra si se baga in cuptorul preincalzit pentru 30 de minute, pana se rumeneste frumos. Se serveste fierbinte cu smantana deasupra si cu o ceapa alaturi. Pofta buna!