Retete internationale
Penne alla carbonara
Published on
Reteta de Penne alla carbonara
200g penne
60 g slanina afumata
4 oua
40 g branza pecorino
Patrunjel
Sare
Piper
Ulei de masline extravirgin
Se rumeneste slanina in foarte putin ulei, se bat 2 oua intregi + 2 galbenusuri, un pic de sare si pecorino ras si piper si unpic de patrunjel, (pecorino branza maturata de oaie, se poate inlocui cu o telemea de oaie , foarte tare, maturate bine) si se creeaza o crema de ou crud.
Se fierb pennele aldente, se pun in ulei cu slanina rumenita, se trag unpic sa prinda gustul de prajeala, se lasa cu unpic de apa de la paste, se scoate de la foc si se amesteca cu crema de ou pana se omogineaza.
Se servesc cu foarte mult piper macinat.
